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第三道菜是烧鹅皇。

烧鹅皇作为香港本地的一道经典特色菜品，名声那可是非常响亮的，外地的很多人也都是慕名而来，足以见得这道美食的精妙与吸引力。

烧鹅皇的主要原料是鹅、白醋和麦芽粉。制作这道菜品时要先将鹅处理干净，之后用盐、麦芽粉等调料进行腌制。

接着调制好白醋和糖的料汁，浇在腌制的鹅上面，然后放入烤炉中烤制，等颜色变成金黄色时拿出来即可，这样制作出来的美食香嫩酥脆、口感极佳。

第四是蜜汁叉烧。蜜汁叉烧不仅是一道经典的香港菜，而且还是广东地区的一道传统菜品，是属于粤菜里边的。

蜜汁叉烧的主要原料是五花肉、叉烧酱、蜂蜜等。因猪里脊有2条，吃起来比较困难，人们就想出来了一种办法，就是插烧的办法，用这种办法来吃猪里脊非常方便，后面被叉烧所代替，这就是这道美食的由来。

第五是金奖乳鸽了。金奖乳鸽是一道经典的香港名菜，在香港，不论是亲朋聚会的餐桌上，还是高级宴会的桌子上，都少不了金奖乳鸽这道美食。

金奖乳鸽的主要原料是鸽子。制作时要先将鸽子处理干净，之后放入卤水里煮一会儿，然后捞出晾凉，接着将之前调好的脆皮水刷在鸽子身上。

这样反复几次再晾干，最后在锅里烧好植物油，浇到鸽子身上，一道香气扑鼻的金奖乳鸽就制作完成了。

第六是窝烧溏心鲍鱼。窝烧溏心鲍鱼是一道经典的香港名菜，因营养价值丰富、口感香甜而深受广大老百姓