现在他把大铁勺放到煤气灶上。
往大勺里倒上少许葵花籽油。
将花生米放入大勺里进行翻炒。
大勺里响起噼里啪啦的声响。
一股熟花生的香味立刻溢满了整个厨房。
花生米的颜色由浅变深。
等花生米颜色转暗时，林刚强关掉灶火。
林刚强将大勺中残留的热油放到一个小碗里，再往小碗中加入适量的生抽、醋、味素和白糖，搅拌均匀。
将切好的菠菜放入一个小盆里，倒入花生米，再将事先拌好的调料倒入盆中一起搅拌，最后把拌好的菜倒入盘中。
第一道凉菜就此大功告成。
第二道菜——糖醋鱼。
去掉鱼鳞，开膛，清除掉肚子里的杂物，把鱼鳃拔掉。
往盘子里倒入一些面粉，把鱼放到盘子里裹上面粉备用。