“仿膳的看家菜啊,行啊,轩子,又被你给干下去了,哈哈哈。”
“轩子,教我,那些小孩你都愿意教,一定可以教我的,对吧。”
李浩轩点点头,他当然愿意教何雨柱,话说回来,他的厨艺还是跟何雨柱学的呢。
只是经过系统融合前世嘴里吃过的,手机上见过的各种名菜、新菜和不传之菜等,加上无与伦比的刀工,
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让李浩轩比何雨柱的厨艺,就高了那么亿点点。
“柱子哥,说实话,以你现在的水平,我很难教你些什么。”
“你现在提升厨艺,要的是精益求精,不断磨练烹饪基本功,包括刀工、火候掌握、调味精准度等。”
“对每一个菜品的制作都追求极致,确保每一道菜的口感、色泽、香气都达到最佳状态。”
“还有你要有足够的知识面,烹饪潮流和创新技术,积极学习新的烹饪方法和食材处理方式,丰富自己的烹饪手段。”
“还有很多,你自己也知道,我帮不了你,要靠自己慢慢累积精进。”
“不过,我有一些个人的见解,你且听听,不一定对,所以可能只对我一个人有用。”
“一个武术家讲究的是以强对弱,用拳头打你肚子,用手肘挡拳头。”
“做菜也是,种调类的运用,就是要把食材里面好的味道放大出来,不怎么好的味道掩盖或者是去掉。”
“再要精进,就讲求五行相克相生的原理。”
“拳法,练法如水,打法如火。”
“北京烤鸭,鸭属水,要烤着来吃。这种吃法能吃一直吃下去。”
“鸡属火,要用水煮着吃,白切鸡也是一道经典菜式。”
“最后,最顶级的厨师,做的菜能成为一种介媒,连接人过往的情感经历,达到情绪共鸣。”
“比如最顶级的美食家评委,你给他做再好的菜都不如,他曾经小时候吃了十几年的路边摊。”
“就好比比武要先攻心,狮吼功,目击之术,气场等方式,也是为了连接人的某种情绪。”
“好了,武学的课堂就讲到这里。”
“说深了,你也听不懂。”
“我也不会了。”