焯水期间，拿出一把青蒜苗用菜刀简单的拍打两下，随后快速改刀。

取肉，切成硬币厚度大概两毫米左右厚厚的薄片。

加入佐料，一阵煸炒，出锅装盘。

一阵沁人心脾的香味传出厨房，一时之间整个四合院似乎都被这股香味给笼罩其中。

只不过面对如此香气扑鼻的美味菜肴，郭怀忠却是眉头一皱。

正在得意于自己超水平发挥的何雨柱看到自己师傅皱眉，顿时不嘻嘻，心跳都因为郭怀忠的皱眉漏掉了一拍。

只见郭怀忠看了眼装盘的菜肴，冷哼一声道，“一道菜，讲究的是色香味俱全，先不提香气和味道。

柱子，你这摆盘相比于十一年前可是退步很多，等吃饭完，八斤沙子，一个小时。”

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批评完色，郭怀忠仔细闻了闻菜香味，眉头又是一皱。

何雨柱心都要跳到了嗓子眼，眼巴巴的看着郭怀忠，祈求师傅能看在自己这么多年第一次上门的份上不要惩罚的太厉害。

只不过对于做菜，郭怀忠要求十分严格，当即毫不留情的道，“麻椒的香味偏重，辣椒香味没有完全释放出来。

说到底还是基本功不行，翻锅，切顿这些年也没什么进步。

以后再厂里上班，记得多加练习。”

此刻何雨柱已经快把头低到裤裆里，这特么几年来养出来的骄傲被师傅几句话轻易击碎，何雨柱觉得自己站着如喽啰。

只不过郭怀忠的话还没说完，只见他尝了口青蒜苗，又尝了口肉片，这次没有皱眉。

看着低头的何雨柱，严肃的表情似乎有了一丝满意，“火候掌握的不错，你小子之前就对这方面有天赋，这十一年没有人指导，进步也不小。”

听到终于有能让师傅满意的地方，何雨柱心中简直是无比激动。

但是看到何雨柱尾巴又要翘起来，郭怀忠却是重重的冷哼一声道，“很高兴吗？我告诉你柱子，在我们厨师这一行，所有的天赋，都会随着年龄增大而离你远去。

真正的大师，靠的不是天赋，而是日夜不戳的勤学苦练。

以后每星期来我这一次，我要好好考核你的基本功。”