陆川是打小就好这口。

“妈，放虾米了吗？”

“放了放了，赶快洗手吃饭。”

自家儿子什么习惯，陆川母亲当然清楚，用陆川的话说，韭菜鸡蛋馅饺子的灵魂不在于韭菜，不在于鸡蛋，而在于里边放没放虾米。

必须是海州附近冷海产的虾米，渔民自己打捞晾干的最有味道。

这种虾米产量特别小，陆川小的时候还能在大街上买到，但是现在一般都是渔民自己打捞回来自己吃。

因为陆川好这一口，所以陆遥那边联系过好多渔民专门收这个东西。

虽然比较贵，但是绝对的正宗。

饺子出锅，独有的味道就飘了出来。

陆川平时对吃并不怎么讲究，有什么吃什么。

但是惟独对自己母亲包的这个韭菜馅儿饺子吃法非常讲究。

热气腾腾的饺子刚出锅是不能吃的，也不能动。

就放在盘子里边儿，让它稍微凉一下，等饺子皮儿和里边儿的馅儿粘在一起的时候，开始吃。

陆川还有一个习惯，吃韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，不放醋，但是要蘸酱油。

酱油里面放一些鸡精，添一些饺子汤。

味道不那么咸，但是又很鲜。

夹一只饺子放到里边儿滚一圈儿，整只放到嘴里咬爆。

“哈哈，好吃！”

每一个人似乎对某一种美食都有一种特定的饮食习惯，陆川母亲也不知道自己儿子为什么在吃韭菜鸡蛋饺子的时候就养成了这种习惯。