向日葵也是当代最具经济重要性的植物之一。

而在18世纪，向日葵油的使用在俄国变得非常流行。

尤其是那时候俄国东正教会的成员，因为根据一些教会的禁食传统，向日葵油是四旬期允许被食用的的少数几种油之一。

而在19世纪早期，向日葵首先被沃罗涅日省的阿列克谢耶夫卡村由商人丹尼尔·博卡里奥夫进行商业化。

因为他开发了一种适合大规模种植向日葵的技术，并迅速传播开来。

从那时起，该镇的徽章里面就包含了向日葵的形象。

不得不说挺巧合的。

野生向日葵原产于北美，但这种植物的商业化却发生在俄罗斯。

一直到近代，向日葵植物才又回到了北美成为其中的一种栽培作物。

但是，美国的印第安人首先将植物驯化成单头植物，这就导致向日葵的种子颜色开始多种多样。

颜色包括了黑色，白色，红色和黑色及白色条纹。

像这种拥有强烈异国情调的北美植物，在16世纪初期左右被西班牙的探险家带到了欧洲。

向日葵也因为其美丽，在当代的西欧广泛传播，主要作为观赏植物，但也开发了身上的一些药用价值。

到了1716年，英国专利被授予了从葵花籽中榨油的权利。

而向日葵这种植物，开始在18世纪作为栽培植物，变得非常受人欢迎。

其中的大部分的功劳都应该归功于当时俄国的彼得大帝。

因为这种植物到了1769年，文献中开始提到了可以生产食用油的向日葵。

到了1830年，向日葵油的生产也开始以商业化种植的规模进行。

据说到了19世纪初，俄罗斯的农民就种植了超过200万英亩的向日葵。

并且在此期间，确定了两种特定的向日葵类型：用于食用油生产的油品类型和用于直接人类消费的两大类型。