因为从古至今，一直都有关于吃白果中毒的记载。

就比如刚才说的古文，里面的后果是次日皆死也。

根据国家统计，自2006 年以来，我国有约 250 人因食用白果而中毒。

所以由此可见，白果中毒不可轻视。

因为白果肉质外种皮含有银杏酚、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚等有毒成分。

并且白果的种仁中还含有微量的氰甙，这也是有毒的。

根据现代研究，白果中的 4'-甲氧基吡哆醇被认为是主要毒素。

其化学结构与维生素 B6 相似，具有维生素 B6 的拮抗作用。

而这会导致机体因为缺乏维生素 B6 而出现中毒症状。

而且生吃白果也很容易中毒，潜伏期一般为 1~12 小时，最长可达 16 小时。

而中毒后的主要表现为，中枢神经系统及胃肠道症状，偶有末梢神经功能障碍。

具体可表现为恶心、呕吐、惊厥、口唇发绀、口吐白沫、四肢强直、呼吸加快、腹痛、腹泻等等。

甚至会昏迷或呼吸困难，严重的话也会导致死亡。”

[胥渡吧:250人，感觉也不是很多啊，这么多年了，总共才250左右。]

[血红蛋白:话不是这么说的吧，你得看看银杏树在我们生活中常见吗，然后再和其他容易中毒的食物对比。]