接下来，陈凡便开始制作凉皮。

只不过，洗好的面浆放在那里，陈凡陷入了沉思，等这玩意沉淀好，貌似有点久吧？

搞不好，要从天亮等到 天黑！

无奈的摇了摇头，将这一盆面浆水放到了一旁，陈凡又重新拿了一个盆，倒面粉，倒水……

“陈凡，你这是还要干什么？”黄老师有些不解的问道。

陈凡摇了摇头道：“等那面浆水沉淀好，太慢了，可能人家都走了，咱们的凉皮还吃不上呢！”

“那怎么办？”刚刚听了陈凡的讲解，黄老师对于凉皮的制作，有了一个全新的认识！

“还能怎么办？做免洗凉皮呗！”陈凡耸了耸肩。

“免洗？”黄老师愣了一下，合着刚刚他的说法是对的？？

那你陈凡干什么还怼我？

黄老师不由得一阵无语。

而陈凡，似乎从黄老师的脸上读出了黄老师的意思，直接开口道：“黄老师，要是我没猜错的话，你是第一次做凉皮吧？”

黄老师下意识点了点头，但是却有些好奇，不知道陈凡问这个是什么意思。

陈凡则是继续说道：“免洗凉皮最重要的，就是水和面的比例，还有先后步骤，你第一次做，很容易踩坑的！而水洗凉皮，这种做出来并不容易踩坑，而且是基本上包学包会的那种。你说，要是换做是你，你会建议做哪种？”

这……

好吧，你说的有道理！

黄老师无奈的点了点头，具体细节这东西，他还真就不知道！

“而且，免洗凉皮中，最好加上一些澄面，也就是玉米淀粉，可以增加面皮的透亮度。具体的比例大致上其实也没有一个确定的值，我只能说我做的，大家参考一下，我们人多，搞多点面粉，这里搞700g面粉，300g澄粉……”

陈凡一边讲解着，一边操作着。

很快的，一盆面浆便和好了！

至于肉夹馍，陈凡也将一会儿要做馍的面全都和好了！

将卤肉下锅之后，陈凡便开始蒸凉皮了。

很快，第一张凉皮出锅。

“哇！这就是凉皮吗？好棒啊！”围过来的何老师率先开口道。

陈凡点了点头：“放在一边晾凉之后，切开就可以开始拌了！”

说着，陈凡便继续操作，开始蒸第二张。

……