热锅凉油，油热后先下皮牙子，小火炸至焦黄，然后把这些皮牙子捞出弃用。夏沫的动作宛如行云流水，非常娴熟。

佟俪娅缓缓地点了点头。刚才这一步是为了让这胡麻油里带上皮牙子那种特殊的香味，夏沫的火候掌握得很好。

接下来下入羊蝎子，用小火油炸，炸黄煎香就好。

然后就是倒入所有的黄萝卜条，先加入几颗冰糖调味，再弄点盐入个底味，紧接着就是开中火把这些萝卜条翻炒至变软断生，再接着倒入热水。

看到倒热水这个细节，佟俪娅就知道夏沫没有吹牛，对于做抓饭这小家伙是真懂，忍不住颔首称赞道：“呵，还知道要加热水，你可以啊！”

“那必须的！”夏沫拍拍胸口，等水开了，先投进去一小撮孜然粒，然后盖上锅盖，转成小火慢炖，“我真学过，不吹牛！”

刚才添加热水的量是根据浸泡大米的份量来决定的，必须保证在炖上半个小时之后余水的分量还足够勉强盖住后面倒进去的米粒。

这一炖就是足足大半个小时，否则到后面羊肉还真不一定咬得动。

佟俪娅跟夏沫打听煮抓饭这一手他是跟谁学的。

夏沫胸脯一挺，小模样还挺嚣张：“我可是天资聪颖，自学成才的！”一句话惹得一旁的达娜拉捂嘴偷笑不已。

到点之后，夏沫揭开锅盖，把前面浸泡好的香米倒进去，适量补了点盐，用饭勺把米粒抹平，再用筷子在大米上戳出一些洞洞，盖上锅盖，继续小火焖煮。

十五分钟后，夏沫再次打开锅盖，把上面的米饭用饭勺翻动了一下，让上下层的米粒交换位置，以免后面做出来的饭粒夹生。

做完这一步，最后就差盖上锅盖继续焖了。

“达娜拉，帮忙准备一个大碗，一个大盘子，马上就快弄好啦。”夏沫一边吩咐达娜拉做好准备，一边动手凉拌“老虎菜”，吃抓饭的时候，配上这玩意，不但可以解腻，还能够增加抓饭的口感。