经过一系列的调整和改进,合作店铺的快餐业务逐渐有了起色。增加的特色小食和优化的外卖服务受到了顾客的好评,定制化的企业快餐服务也吸引了不少周边企业的订单。快餐的订单量开始稳步回升,甚至比之前还要高。
然而,快餐业务的好转却引发了一些新的问题。由于快餐业务的工作量增加,厨房工作人员的压力越来越大,员工之间的矛盾也逐渐显现出来。
负责快餐制作的厨师觉得自己的工作量大,工资却没有相应增加,心里有些不平衡。而负责传统菜品的厨师则认为快餐业务抢占了太多资源,影响了他们对传统菜品的精细制作。
“天天做快餐,累得要死,工资也没多拿一分,这活儿没法干了!” 一位快餐厨师抱怨道。
“就是,快餐那边要这要那,我们这边都快忙不过来了,还怎么保证传统菜品的质量?” 另一位传统菜品厨师也附和道。
傻柱得知员工之间的矛盾后,意识到必须尽快解决,否则会影响整个店铺的经营。他组织了一次全体员工大会,在会上,他首先肯定了大家的努力和付出。
“各位兄弟姐妹,咱们合作店铺能有今天的成绩,离不开大家的辛苦努力。最近快餐业务发展得不错,这是大家共同的功劳。但我也知道,大家在工作中遇到了一些问题和困难,今天咱们就敞开了说,一起想办法解决。” 傻柱诚恳地说道。
接着,员工们纷纷说出了自己的想法和诉求。傻柱认真地听着,心里也在思考着解决方案。
听完大家的发言,傻柱说道:“关于工资的问题,我和王总商量一下,会根据大家的工作量和业绩,制定一个合理的薪酬调整方案。至于资源分配的问题,咱们重新规划一下,在保证快餐业务正常运转的同时,也绝不能忽视传统菜品的质量。”
会后,傻柱找到王总,把员工的诉求和自己的想法告诉了他。王总表示理解,并同意一起制定薪酬调整方案。
经过一番商讨,他们制定了一套激励机制。对于快餐业务,根据订单量和顾客好评率给予厨师和相关工作人员一定的奖金;对于传统菜品,根据顾客的点单率和菜品质量评估,也给予相应的奖励。同时,重新调整了厨房资源的分配,确保传统菜品和快餐业务都能得到足够的支持。
员工们对这个方案比较满意,工作积极性也提高了。然而,就在店铺经营逐渐稳定的时候,连锁餐饮集团又提出了一个新的想法。他们希望在合作店铺所在的城市开设更多的分店,进一步扩大市场份额。
“何老板,咱们现在的合作店铺经营得这么好,快餐业务也走上了正轨。我觉得是时候开分店了,这样能让咱们的品牌影响力更大,利润也能大幅提升。” 王总兴奋地对傻柱说道。
傻柱却没有王总那么乐观。他担心开分店会带来一系列的问题,比如管理难度增加、人才储备不足、市场饱和等。
“王总,开分店可不是一件小事。咱们得考虑清楚,管理这么多店铺,需要大量的人力和精力。而且,市场能不能消化这么多分店,也是个未知数。” 傻柱忧心忡忡地说道。
王总不以为然:“何老板,你想得太多了。咱们有成熟的经营模式,只要复制就行。而且,现在市场这么大,多开几家分店肯定没问题。”
两人为此又产生了分歧。傻柱知道,这个决策关系到联盟商家和连锁餐饮集团的未来发展,必须谨慎对待。