对于年纪轻轻，有手艺又不摆谱的何雨柱，厨房的大师傅、打荷学徒和红案师父们都挺喜欢的，觉得何雨柱这人没有架子很好相处。

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他们也乐得和何雨柱打好关系，而且他们也知道，很快何雨柱就是厨师长石师傅的弟子。

“柱子，你来的正好，今天我就教你第一道菜，因为你有手艺在，所以我就不教导你基础，今天和我学习《宫保鸡丁》这道菜。”

说着，石磊让红案师父把切好腌制好的鸡丁拿出来，并让红案师父准备了两份的《宫保鸡丁》和相应的配菜。

“柱子，这两份的《宫保鸡丁》我已经买单了，一会儿我做一份，你要认真看，我相信你最多做个三五遍，就能学会这道菜。”

在石磊的带领下，来到头灶这里，这是属于他厨师长的炉子。

石磊开始教导何雨柱，很快一道正宗的川菜《宫保鸡丁》做好。

“柱子，你尝尝这道《宫保鸡丁》，以后你按照这个味道做，记住这个味就行。”

石磊自己也品尝了一口，让何雨柱品尝。

“师父，这个味道是叫做小鱼香味吧？”何雨柱虽然不是川菜师傅，但是在前世他也做过《宫保鸡丁》，不过那个时候，是改良版的。

不管是鲁菜，川菜，粤菜，湘菜，都有属于它们菜系的《宫保鸡丁》，刚才何雨柱品尝了一口这个时期的正宗川菜，感觉非常不错。

但是味道口感上，和后世他学会的湘菜版《宫保鸡丁》大差不差。

“不错，不错，柱子还知道小鱼香味，所谓小鱼香味也叫荔枝味，以酸甜咸鲜为主，你知道这个，我对你能够快速学会这道菜更有信心。”

“现在我把炉子交给你，这里还有一份，你按照我刚才教你的方法做，做完了我来品尝，让我满意了，明天我再教导你第二道川菜。”

石磊对于何雨柱知道这么多也不意外，在他看来，应该是师兄何大清教导过。