他虽然也喜欢钱,但他不是那种铁公鸡。
他看问题,看得非常远。
他想把这个生意做大。
当然,他坚守诚信生意。
他不是那种玩卑鄙手段的人。
一个人玩卑鄙手段,去做生意,是做不长久的。
他现在安排了一半的人员,在网络上销售那个电脑耗材。
因为那个电子购物平台,是他不能回避的市场。
很大一部分顾客,都在网络购物平台上,下单。
一个人只要愿意努力,只要方向选对了,他就有可能,在五到十年之间,从小到大,从弱到强,建立起一个小公司,赚到他人生中的几百万。
他的故事,你们听了之后,有什么启发?
你们自己就慢慢品味吧。
你有了自己独特的感悟,给我讲也可以,不给我讲也行。
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有人给我说,你再讲讲杨大哥的事情。
我说,好,那我今天再讲讲杨大哥的故事。
杨大哥对人有一种信任,就是说,他的火锅店,虽然现在已经是连锁企业,但是他对下面的人,是非常信任的。
小主,
这个信任怎么说呢?
这个信任,就是说他授权给员工。
这种大胆的授权,还是可圈可点的。
比如说,一个火锅店的店长,有3万块钱以下的签字权。
就算是这个店里面的服务员,不管出于什么原因,只要他认为有必要,他也可以给客人,免去一盘菜的费用,
或者加去一个菜。不收钱。
甚至也可以免去,这个所有餐桌的费用。
从这个小事上,可以看出,杨大哥他是深谙那个底层经营知道的。
因为那个顾客,从进来到离开,他只跟在店里面走动的服务员打交道。
顾客跟你这个店长和更上层的管理者,可以说,10年也不可能见到面。
因此,客人满不满意,主要取决于那些服务员的态度。
你想让那个顾客满意,你就让那个服务员放手去干。
如果一个小事情,还需要店长来亲自处理,这样就会,增加了顾客厌烦的情绪,是不是啊?
如果那个顾客手里面有钱,他能够给顾客优惠一点,或者顾客再提出要他优惠的时候,他能够,立即决定是否优惠。
那样,顾客和这个火锅店的粘性,就更加强了,是不是啊?
因为一个店子里面,不是只有店长说一不二。
每一个服务员,也会起到很关键作用。
当然,有很多人也模仿了杨大哥的这种做法,但是效果不尽如人意。
为什么这么说呢?
因为一家企业的经营方法,就是他的企业文化。
你如果盲目地生搬硬套,怎么会,取得好结果呢?
首先,一个企业的核心,必须是把人当人,就是说书面语所说的,要尊重每一个顾客、每一位员工。
当然,你也要尊重他们选择的权利。
你如果不会用人、不会培养人,只会用那种火爆的脾气,去对待任何一个职工,那你是什么事也做不成的。
不管做一个企业也好,还是做一个人也好,他都有他内在的逻辑和道理。
就比如说,这家连锁火锅店,他的管理技术、管理技巧和经营技巧,以及成功技巧,就算他把答案,全部告诉你了,你也要结合你自己的情况,然后去制定你的管理之道。
曾经有一个小老板问过我,“我们那里有一家卖煎鱼的店铺,我们也开了专门卖煎鱼的餐馆。
我把他的经营方法,或者炒菜的方法,都学会了,但是,我们这里的顾客,怎么还是没有他多呢?”
我说人家的核心秘密,他不会写在纸上,就算写在纸上,被你“抄”去了,在你这里也是水土不服。
那个老板主要做的是草鱼啊,你主要做的是那种海鱼。
既然你们所推出的菜品,都有显着的区别,你怎么能够,在销量上赶上他呢?
因为他做的是那种草鱼,肯定是那个附近的那些顾客,都喜欢吃它。
而你推的是那种海鱼啊,那种海鱼,喜欢吃的人,能有多少呢?
是不是?
你如果把这个问题,想不通,你就还会栽很多跟头。
巴菲特早就说过,做任何事情,要想到两个字,要学会“变通”。
你不要做这种海鱼了,你要么学他做草鱼,要么你就去炒其它的菜品……
就比如,你去北方的某个城市,那里非常冷。
你需要穿着棉袄。
如果你回到了南方的城市,你这个棉袄,还不脱吗?
南方城市的气温,是非常高的,知不知道?
如果你不脱,第一,会被人家耻笑,第二,你会热出病,懂不懂这个道理啊?
————
当然,杨大哥知道,每一个在火锅店吃的顾客,他的需求都是不同的。
他的需求不同,你想使他满意,你就要使用不同的方法。
如果所有的服务员,都按照那个员工手册上的要求,去服务顾客的话,顾客可能挑不出毛病。
但是,他不会感到非常惊喜和感动。
就打个比方说,杨大哥在刚开始开火锅店的时候,有一个熟人的皮鞋非常脏。
他就安排了一个员工,给这个熟人擦了皮鞋。
这个熟人非常感动。
……
规模做大了以后,所有的火锅店,都提供给顾客擦皮鞋的服务,而且是免费的。
……
当时,开第一家火锅店的时候,还是他自己在炒料。
在店子隔壁有一个卖瓜子花生的老头。
老头经常在他店里,吃火锅,说杨大哥店里面的一种海带,非常好吃。
第二天,杨大哥就从店里面的仓库,拿了一斤海带,给隔壁的这个中年人送去了。
结果,这个老头吃了海带之后,也是非常感动。
他将他的亲朋好友,都给介绍来了,都在这里吃。
杨大哥还对这个老头说,你如果喜欢吃海带,我还可以给你送。
当然,老头也不是那种喜欢贪便宜的人。
他当然要用他的独特的方式,去宣传这个火锅店。
当年,杨大哥就是靠着真诚,把顾客一个个拉拢过来了。
小主,
因为你开一个火锅店,你虽然雇佣的是普通人,但是你却不能忽视他的主观性。
一个人,他首先是一个人,他不是一个机器人。
你如果能把一个服务员的大脑主观能动性,发挥出来。
那个服务员所提供的服务,就会令顾客更加满意。
如果你在一些小事上,让顾客满意了。
他就会念你的好,念一辈子,就夸你们的火锅店。
这样,就起到了免费广告的作用,而且也会给你的店子,带来更多的收入,这样不是很好吗?
如果一个顾客想吃一个西瓜,但是你们店里面没有西瓜。
你这个服务员,能不能去外面的水果店,给他买一个?
如果他点了几盘蔬菜,没有吃完,你能不能给他退?
如果他点的东西,分量很多,但是他吃不完。
他想把每盘点的菜,只留1/3,但是品种可以多一点。
你们能不能做到?
像这些事情,员工手册上,都没有硬性的规定。
一般的餐馆的店长,都是摇头拒绝。
但是,杨大哥就赋予了所有的服务员,一个减免的权力。
服务员就能决定。
这当然可以呀。
是不是啊?
还打个比方说,在某个城市,一个火锅店的店员,他曾经看到一个大嫂,把鹌鹑蛋上面的香菜叶子,夹到碗里面吃。
这个服务员,就料定这个大嫂,非常