赵爱民盯着许大茂的脸，发现他虽然在笑，但额头上竟然渗出了细细的汗珠。他心里更加确定，许大茂一定知道些什么。

“是吗？那回头我得好好问问他，这么上心，真是难得。”赵爱民故意放缓语气，带着几分调侃。

“哎呀，赵大哥的猪蹄又好了？”邻居李大妈是最早闻到香气的，她已经迫不及待地站在赵爱民身后，眼睛一直盯着那只猪蹄，仿佛它随时可能消失在空气中。“这次做得一定特别吧？这香气，我闻了都流口水。”

赵爱民笑着转过身，看了看她，然后朝她递了递手里的猪蹄，“大妈，您也别光说，来尝尝。今天我可加了点新调料，味道更好。”

“嘿，哪能有啥新调料啊？”李大妈笑着接过猪蹄，心里却是早就按耐不住了。她一口咬下，脸上的表情瞬间从疑惑变成了惊艳。猪蹄外皮焦香，内里的肉质却异常嫩滑，入口即化，酱香浓郁，但又不腻，带着一点点微微的甜味和辣意，完美地平衡了各种味道。

“哎呀，真是好吃，赵大哥，你这手艺真是越来越精了！你这调料是从哪里弄来的？我都能闻到一些从没见过的香气。”李大妈一边咀嚼，一边忍不住发出赞叹的声音。

赵爱民只是微微一笑，嘴角的弧度不自觉地上扬。“这不是普通的调料，是我自己调配的。其实也没什么特别的，就是掌握了火候，和用心去做，味道自然就能出来了。”

李大妈愣了愣，眼中闪过一丝佩服的光芒，“用心去做？这倒是个道理。我平时做菜也挺讲究的，可总是差了那么一点儿感觉，赵大哥你真是行家里手。”

周围的人也都陆陆续续聚集过来，大家在赵爱民的烤猪蹄面前顿时变得安静起来。院子里的人不少，但每个人的目光都紧紧锁定在这道美食上。赵爱民倒是毫不客气，笑着朝旁边的桌子上一摆，“大家都来尝尝，今天不光是我做的猪蹄，还有我新做的秘制酱料，配着来吃更好。”

几个年轻的小伙子在旁边已经按捺不住了，赶紧走上前，一个个都忍不住拿起一只猪蹄，咬上一口。眼睛瞬间亮了，嘴里却是发出轻轻的咀嚼声，那种满足的神情几乎是在每个人的脸上绽放开来。

“哎呦，真是好吃啊！不光是味道好，这肉嫩得就像是棉花一样，吃上一口，感觉整个嘴巴都充满了幸福。”一个年轻人忍不住大声感叹，眼睛里满是赞许的光彩。

另一个年纪稍大的邻居也点了点头，“赵大哥，你这做的菜，吃一次就忘不了。那火候掌握得真是妙啊，外面脆，里面嫩，味道好得让人忍不住一口接一口。”

赵爱民听着大家的赞美，心里顿时有些得意，脸上却只露出了一抹淡淡的微笑。其实他知道，做菜的真正乐趣，不在于别人怎样夸奖，而是在于每一次成品从自己手中出来时，那份由心而发的满足感。尤其是对于这些简单的食材，经过自己一番心思的处理后，它们所呈现出来的味道，不仅仅是肉和调料的结合，更是时间和细节在舌尖上的化学反应。

“我说你这猪蹄真是做得巧，不如你开个店，专门做这个，肯定生意红火。”李大妈又忍不住开起了玩笑，眼中闪烁着期待的目光。她自己也做过些许家常菜，但比起赵爱民来，自己就显得逊色多了。

赵爱民笑着摇了摇头，“开店倒是想过，虽然做得不错，但毕竟也没有那份心思去经营。不过，大家